我国处理餐厨垃圾的几种技术路线：
我国的餐厨垃圾油脂和盐分含量比较高，由于油脂含量比较高，所以餐厨垃圾给人的感觉就是比较粘稠，所以它处理起来相对来说也就比较困难一点。同时因为盐份含量高，如果采用生物方法来处理的话，它对生物的活性也会有一定的影响。所以这个也会导致它的处理难度的提升。对于中国来说，餐厨垃圾资源化利用它的现状目前主要的利用方式有饲料化、耗氧堆肥和厌氧发酵三种，这是资源化利用的方式。
对于*种饲料化处理，这个是目前国内比较常用的一种处理方法，因为它的餐厨垃圾里面的营养元素含量是非常丰富的，但是以疯牛病为典型的案例就揭示了餐厨垃圾作为动物饲料，它是存在安全问题的。所以对于饲料化处理的话，现在国家明文是要控制的。
第二种利用方式就是做耗氧堆肥。通过两次发酵，通过耗氧的微生物，把餐厨垃圾里面的有机物转化为腐殖质，它主要的作用就是作为土壤的肥料，可以起到一个改土和增产的作用。同时这个餐厨垃圾堆肥做肥料也会存在一定的问题，*个就是因为餐厨垃圾里边的芫分含量比较高，所以它如果说适用到土壤里边，就有可能会因为处理不当得过程导致土壤的盐碱化。同时耗氧堆肥的处理工艺就决定了它的生产，从它的收集一直到zui后制成肥料，这个周期是非常长的。同时它的占地面积比较大，臭气也是比较恶劣的。所以同时zui后堆肥的产品在中国市场大家也都知道目前是存在一个销路问题，所以从这个角度来说的话，这个堆肥的工艺在目前的项目里边，成功的案例也不是太多。
第三种利用方式就是厌氧消化。厌氧消化是在特定的厌氧环境下，利用厌氧微生物对其中的有机物进行降解，它主要通过预处理和后端的主体厌氧发酵过程，使餐厨垃圾里边的有机物转变为甲烷和二氧化碳。那么我们主要要回收的就是它的产物之一甲烷。通过这个厌氧发酵的过程，可以回收甲烷气体，同时可以对甲烷气体进行利用，例如热电联产或者做焚烧等等，有不同的利用方式。所以这种资源化利用的方式，它基本上没有尾气的污染。同时经过发酵之后，剩余的发酵残渣，就是我们通常说的沼渣、沼液，它同样可以作为有机肥来进行利用的。对于厌氧发酵来说，有一个问题就是因为餐厨垃圾里面含有大量水分和油脂，用厌氧发酵的工艺来进行处理的话，就会增加它的处理难度，因为里边主要依靠的就是微生物的活动。
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