对于饮食业来说，餐饮油烟净化器处理效果直接关系到环境健康及周边居民的和谐。餐饮业不仅为周边居民提供了方便也代表了城市经济的发展。厨房排烟的不通畅和油烟污染关系到厨房通风系统能否正常工作也关系到企业的长期稳定发展。处理好油烟污染建立好社会和谐稳定关系是一个餐饮企业的重要因素。餐饮油烟净化器则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。掌握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的影响，是进行油烟净化器选型和安装的前提，重庆油烟净化设备对于保证餐饮油烟净化器的正常工作具有非常重要的意义。
首先要确定厨房排烟净化系统的详细结构及参数：餐饮油烟净化器的类型和运行方式可以根据厨房实际情况进行选择。在餐饮油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括整体工程的运行阻力和排风量及风速进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装油烟净化器对排烟系统的影响及整体厨房的排烟及净化效果;如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机以免影响厨房排风量。
