【厨房】厨房设备/真空冷却机

一、厨房设备产品介绍
1.性能特点：
▶ 真空冷却机是用于熟食品生产中的冷却设备。
▶ 本装置主要由冷却室、真空系统、冷却水循环系统、制冷系统、冷冻水循环系统及控制柜组成。
2.工作原理：
▶ 需冷却的食品分层放置在密闭的真空室内，由真空系统抽真空，由于釜内的压力接近真空，食品内部的水分在低压、低温下蒸发，水分蒸发需要吸收汽化潜热，此热量来自食品自身，从而使产品快速降温，达到冷却目的。
二、技术参数