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更新时间:2023-06-05 13:38:56浏览次数:75次
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1.油脂精炼工艺食用油可以通过化学或物理精炼的方法来精炼
1.油脂精炼工艺 食用油可以通过化学或物理精炼的方法来精炼。使用哪种工艺取决于待加工原油的类型和质量。食用油精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水等工序。化学精炼是植物油,尤其是种子油泛使用的工艺,特别适用于大豆油、菜籽油、玉米胚芽油、棉籽油、向日葵油、等粗籽油的精制。 (1)脱酸脱胶 脱胶的目的是去除原油中的胶质,提高毛油的可食用性、贮存性,并做好脱酸段的工作。所有的油都含有可水化和不可水化的树胶。 (2)脱色 脱色的目的是除去油中的色素。脱色的方法是用白土吸附色素处理。白土被过滤,干净的脱色油被储存起来,以便进一步加工。白土在垂直压力叶式过滤器中过滤掉。白土脱色效果好,用途广泛,适用于各种植物油,除此之外,常用的脱色剂还有活性炭。 (3)脱臭 脱臭的目的是去除异味物质。每种植物油都有的天然气味。在脱酸和脱色过程中,油会散发出不同的气味,因此必须除去这种气味。具体方法是让油在高温和真空下进行蒸馏,蒸发掉含有不良气味的物质。经过这样产生的油几乎是清淡无味的。 (4)脱水 脱水的目的是除去蜡,尤其是那些含有蜡的油中的蜡,比如大豆。这些油经过冷却和过滤,以除去蜡和其他高熔点物质。向日葵油或玉米胚芽油(玉米油)中也含有蜡。这些蜡在低温状态下会使油看起来模糊不清。因此,在装瓶和销售之前,必须去除这些蜡。 化学精炼和物理精炼的优点 (1)化学精炼 成品油稳定一致。 适应性强,对油质要求低。 与物理精炼相比,加入的漂白土较少。 (2)物理精炼 1。炼油率高,损耗少。 2。无废水排放。 三.特别适用于高酸值、低胶质油。 4。蒸馏出更多的游离脂肪酸。
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